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GIUSTI"RUBBIANO"LACRIMA DI MORRO 2010 Vol 13,5%

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GIUSTI"RUBBIANO"LACRIMA DI MORRO 2010 Vol 13,5%

Dettagli

SELEZIONE RUBBJANO LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC vigneto Rubbjano nasce dal nostro vigneto più vecchio della superficie di 1 ettaro, qui la resa è molto bassa con l’obiettivo di ottenere una riserva aziendale che abbia la potenzialità di esprimere un vino più longevo. vendemmia Si eseguono in media tre passaggi di vendemmia in successione, intorno alla metà di ottobre con selezione dei grappoli in base al raggiungimento dell’ottimale stato di maturazione e raccolta in piccole casse. vinificazione Fermentazione a temperatura controllata svolta in tini di rovere con fase pre-fermentativa e post-fermentativa per complessivi 20/22 gg. Fermentazione malolattica ed elevazione in piccoli fusti, per 10 - 12 mesi. Affinamento in bottiglia per mesi 6. uvaggio 100% Lacrima di Morro d'Alba. dati analitici Gradazione 13,88% , acidità totale 5,3 gr./l., ph 3,48. bottiglie prodotte Complessivamente n. 4.500. Magnum n. 100. caratteri organolettici Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumi di sottobosco, rosa appassita, di violette e sfumature di vaniglia; al naso il profumo è ampio, complesso e ricco di interessanti evoluzioni aromatiche nel corso dell’ossigenazione in bicchiere, di grande persistenza; al gusto il sapore è morbido, vellutato e di buona struttura. abbinamenti Si consiglia di servirlo alla temperatura di 18° C, in ampi bicchieri, da abbinare a primi piatti, arrosti di carne rossa o carni bianche cotte al forno e formaggi di buona stagionatura.

Scheda Prodotto

Denominazioni D.O.C.
Vitigni LACRIMA
Annata 2010
Cantina GIUSTI PIERGIOVANNI AZIENDA AGRARIA
Grado Alcolico 13,5%