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SERENELLI ALBERTO"VARANO"2014 ROSSO CONERO Vol 14,5%

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SERENELLI ALBERTO"VARANO"2014 ROSSO CONERO Vol 14,5%

Dettagli

Varano Rosso Conero D.O.C. Legno Grande Ubicazione Vigneto Podere Boranico di superficie ha. 16.33.15 in frazione Varano, Comune di Ancona, a ridosso del Monte Conero in un versante collinare predisposto alla migliore esposizione solare. Caratteristiche Uvaggio Posizionato nel punto più elevato e protetto dal podere Boranico, il vigneto, con una superficie di Ha. 0.99.50, è stato impiantato nel 1997 con vitigno 100% Montepulciano. La resa è limitata di 55 ql. di uva ad ettaro. Vinificazione Le uve giunte a maturazione sono raccolte manualmente, diraspate e pigiate nella stessa giornata. La fermentazione si svolge con una temperatura compresa tra i 29 e 31 °C. La macerazione del mosto-vino con le vinacce si protrae per 20 giorni con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura si procede ad effettuare la fermentazione malolattica in botti di legno grande. Affinamento La fermentazione malolattica termina a fine dicembre; il vino è travasato ed immesso nuovamente in botti di legno grande e lasciato riposare per 13 mesi, al termine il vino è imbottigliato. Dati Analitici Acidità totale 5,36 gr./l. Acidità volatile 0,48 gr./l. Alcool 13,70% vol Estratto secco 31,30 gr./l. Suggerimenti del Produttore Vino di grande corpo e struttura, idoneo per un lungo periodo di conservazione in bottiglia, almeno fino a 10/15 anni nelle ideali condizioni di cantina

Scheda Prodotto

Denominazioni D.O.C.
Vitigni MONTEPULCIANO
Annata 2014
Cantina SERENELLI ALBERTO
Grado Alcolico 14,5%